食の安全と安心のために

「食の安全と安心のために」
http://www.saturn.dti.ne.jp/~sasai/index.html

今日は笹井勉さん（東京海洋大学大学院の食品流通安全管理専攻、元墨田区食品衛生監視員）のタイトルのサイトで勉強させていただいた。

笹井さんのお名前は食品事業者向けの月刊誌「食と健康」で拝見したことがあったと思うがホームページのことは知らなかった。

「食品衛生戦後史」のページは自分自身の生活歴と併せ考え、また、現在の消費者の潜在意識（食品添加物に対する拒否反応）のルーツがここにあったと再認識し感慨深かった。

「食品衛生なんでも相談室」のリンク集にもご本人には無断ではあるが収載させて頂いた。多くの方の目に触れて欲しいと思うサイトである。