食監な日々: 猛暑と食中毒

2010年9月24日金曜日

猛暑と食中毒

　記録的な猛暑も雷雨とともに終わりを告げたみたいです。私の経験の範囲では夏が例年に比べ暑かったから食中毒の件数が増えたといったことはなかったように思いますが、今年は別でした。
　肉の生食が関係する事件で最終的に食中毒とはされなかったものの腸管出血性大腸菌感染症が例年になく多発しました。食中毒とはされなかったため、肉の生食の危険性を知らず自分の意志で食べた患者さんは泣き寝入りです。

　大阪府のホームページからもこの夏の腸管出血性大腸菌感染症の多発が確認できます。