先日、厚労省から注意喚起の通知分が来ていたがこの時期になっても事故が発生しているので以下のような連続 tweet をしました。
過去に発生した類似３施設の事件を研究した上でのアピールです。
集団食中毒:神戸拘置所で５３人下痢や腹痛 http://mainichi.jp/select/news/20120621k0000m040052000c.html
◇またもウェルシュ菌。煮物を加熱後、熱いまま2時間以上置くと危険ということを覚えておくこと！！
◇ウェルシュ菌は45℃10分で倍になる。条件が良ければ7分台で2倍になる。ものすごい増殖スピード。
◇ひき肉が入った料理、鶏肉が入ったものの大量調理が原因となりやすい。煮物も炒めものも！
◇暖かいものを食べさせようという親切心がウェルシュ菌食中毒の元。関係者はこの言葉が分かる筈。冷たい飯では事故にならないのだが…。
◇暖かいものを食べさせたいなら、必ず保管時の食べ物の温度確認を！60℃以下は不可。必ず加温しておくこと！
