相変わらず、のんびりとした日々です。このところ、集団給食施設を回っています。
施設によって衛生状態も様々ですが、衛生状態はどんどん良くなって行ってます。
先日、栄養士（？）さんの嘆きがありましたが、そのような声を受けて監視を念入りに行うこともあります。
結局のところは、施設の設置者の意向に添った施設になっているなというのが実感です。
給食業務の委託化も進んでいますが、コストだけを考えているところは、そのような会社に委託していますし、管理色の強いところはそれに応えるところと契約しているようです。どの会社が受託しているかをみれば、その施設の衛生管理状態が推測できるといっても過言ではないように思います。
情報公開で業者別の衛生状態を公開すれば、喫食者側も業者を選別するのではとも思いますが、安かろう、悪かろうでも結構というところもあったりするのかなといったところです。
